Archivi del giorno: novembre 3, 2008

Svinatura e governo

Si toglie il vino chiaro dai barili e lo si lascia decantare una notte, dopodichè va nella botte. Le vinacce bagnate vanno in pressa, strizzata soffice, un giorno di decantazione e poi nella botte insieme al vino chiaro. Poi la … Continua a leggere

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