Archivi categoria: cose buone dal mondo

Orti di guerra

Durante l’occupazione nazista di Roma Riccardo era un vispo adolescente con la virtù dello studio, con cui mascherava  le ore trascorse in cima al suo palazzo dove portava pazientemente terra, in tasche interne  nei calzoni come nel film La grande … Continua a leggere

Pubblicato in Arte e curtura, cose buone dal mondo, fotografie 2012 | Lascia un commento

Latte di mandorla

Il mandorlo è una pianta impulsiva come un adolescente carico di brufoli che vuole dimostrare di essere grande e  questo entusiasmo lo porta a scivolare frettolosamente in una coperta di fiori bianchi vergati di amarena sensibile al primo sole per … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012 | Lascia un commento

La pizza di Giovanni Santarpia

Il segreto è nella lievitazione e nei tempi di impasto quello di avere una pizza alta, croccante fuori e soffice dentro come nela migliore tradizione napoletana. E fra le bontà assolute riesce a mettere al mondo Giovanni Santarpia ci sono … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012 | 4 commenti

Gatò di salsiccia

Non è chiaro se sia la versione francese del “coniglio in umido” cotto ai militari della Brigata Friuli dislocata in zona subito dopo la Liberazione, ma ad occhio questo appare come un multistrato di patate, gorgonzola, parmigiano, salsiccia e due … Continua a leggere

Pubblicato in Chianti Storico, cose buone dal mondo, fotografie 2012 | 21 commenti

Rigatino arrotolato

Il più facile e veloce dei salumi. Questa è una fetta di rigatino di 3 kg dove è stato disposto un battuto di ramerino, aglio, qualche foglia di alloro con  sale e pepe ma senza esagerare. Avvolto a cannolo mettendo … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012 | 3 commenti

Acqua cotta maremmana

Cibo da carrettieri e gente della zolla e quindi da tenersi stretto per lasciare caviale e fiorentine spagnole a chi  le merita e sà apprezzarle. Piatto semplice ma di una bontà assoluta con un filo d’olio sopra e un uovo … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo | 6 commenti

Ostriche e benzina

Non sono le ostriche ad essere care avendo, a scelta, la possibilità di poter ovviare fra cozze e vongole a seconda di tasche e necessità di cucina, mentre la benzina è una e non è dato scegliere alternative che non … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012, italians | 11 commenti

Quel cacio ha una bella grinta

Dicesi di caciocavallo piccante che ispira fiducia al primo impatto, il contrario ispirano onorevoli appollaiati sui velluti, pronti a calarsi come falchi sul contenuto delle foto per farci una manovra aggiuntiva ai fini di salvare il paese. Non è neanche … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012 | 8 commenti

Salare spalla e capocollo

Rimangono per un paio di giorni le mani impuzzolentite dall’aglio, ma è niente in confronto alla piacevolezza verrà tagliata a fette all’inizio dell’estate. Due capi d’aglio sbucciati e pestati a mortaio, pepe macinato al momento e un litro d’aceto scaldato … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012 | 4 commenti

Baccalà con la buccia di limone della Simona

Meglio diffondere i connotati di questo baccalà perchè le cose importanti, semplici e buone sono da condividere con chiunque non abbia la barca ormeggiata a Cortina. Accanto ci starebbe bene una Vernaccia, vino non più ridotto al rango di liquido … Continua a leggere

Pubblicato in cose buone dal mondo, fotografie 2012 | 12 commenti