Archivi categoria: cose buone dal mondo

Spalla di maiale

Pubblicato il gennaio 9, 2012 di

Non si era detto cosa fosse venuto fuori dalla salatura della spalla e del prosciutto fatta lo scorso anno per San Valentino. Il prosciutto è ancora da marimettere, essendo di struttura più imponente, mentre la spalla è stata avviata ai … Continua a leggere →

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Sotto le torri

Pubblicato il gennaio 2, 2012 di

I botti meglio riusciti e coreografici sono quelli di uno stare insieme cordiale all’ombra di gattini si leccano davanti al fuoco e piatti coperti da sapori semplici di ciò  viene definito come piatto povero perchè  era il carburante di gente … Continua a leggere →

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Nel canto del fuoco

Pubblicato il dicembre 21, 2011 di

Tre giorni di spifferi ventosi gelidi che fanno rinserrare le fila e le idee di mettere il culo a scaldare vicino al fuoco, meglio se con accanto, a giusta distanza di fiamma, quel meccanismo di ingegneria meccanica a carica manuale … Continua a leggere →

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Spalla di cinta senese pizza e Vernaccia

Pubblicato il dicembre 16, 2011 di

Una sera che piove tanto per non farsi prendere dall’uggia, basta una rapida occhiata per mettere insieme qualche pulpetta di cavolo, donzelle e pizza fatte in casa, qualche ottima fetta di spalla di cinta senese di cui si parlerà più … Continua a leggere →

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Riccardo e Federica

Pubblicato il dicembre 11, 2011 di

Serata leggera a base di pulenda e cinghiale per festeggiare e rivedere due cari amici tornati da viaggi diversi, ma comuni, di approfondimento e conoscenza alle dolcezze della vita, di fronte a un camino acceso e una tavola coperta dal … Continua a leggere →

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Bruschetta a mezzanotte

Pubblicato il dicembre 7, 2011 di

Due passi notturni nella città silenziosa  di Simone Martini e Duccio Di Boninsegna con un velo umido di stelle e deserta in un clima natalizio un pò sfuocato negli acquisti ma  più vivo in quei sentimenti umani non si ritirano … Continua a leggere →

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Toscana biologica

Pubblicato il novembre 23, 2011 di

L’idea di gettare le basi per far diventare biologica l’intera Toscana nasce da un commento di Silvana Biasutti lasciato su questo post. L’idea è geniale e potrebbe far rialzare la testa ad una regione che sta vendendo da parecchio più … Continua a leggere →

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Nella piana di Gioia

Pubblicato il novembre 21, 2011 di

Quelle piante alte e larghe incutono timore e rispetto per la carica di anni si trascinano addosso sfidando venti e tempeste lunghe secoli in quel luogo amato dalla fertilità che è la piana di Gioia Tauro. Mare e agrumeti (troppo … Continua a leggere →

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Girarrosto

Pubblicato il novembre 4, 2011 di

Le doghe di una vecchia botte di castagno insieme alle potature invernali di un moro (gelso) e alla frasca di talli di ulivo,  punto di partenza per un fuoco che lentamente, grazie alla tecnica sopraffina di chi ha ideato congegni … Continua a leggere →

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Castagne

Pubblicato il ottobre 11, 2011 di

Venti minuti di camminata sotto i castagni per accertare l’evidenza del fatto che la siccità ha danneggiato anche il piacere di cercare fra i ricci questi meravigliosi frutti da castrare (incidere) e mettere nella padella sul fuoco vivo nelle serate … Continua a leggere →

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