Archivi categoria: La cucina di Adelina

Limite a cinquanta per questo dolcino parecchio buono messo insieme dalle mani sapienti e secche della signora Adelina, cuoca eccelsa dei romanzi del Commissario Montalbano al quale tutta questa cucina scientifica e straniera piace, ma la baratterebbe volentieri con una … Continua a leggere →

In Veneto è un modo di dire, mentre a Siena sono dolci tradizionali meno famosi fuori dalle mura di città rispetto a panforte e ricciarelli, ma non per questo meno gustosi. Miele, chiara d’ovo, mandorle e noci tritate con ostie … Continua a leggere →

Dolce la cui origine provoca un poco di prurito ma di fatto specialità e identità nazionale. Servono pazienza, occhio, ingredienti di qualità e un forno adatto per produrre questa meraviglia per la vista e per il palato. Fondamentali i tempi … Continua a leggere →

Dalla prospettiva di chi mangia è un piacere infinito, chi li prepara, deve avere la pazienza biblica di mettere le mandorle nell’acqua bollita, pelarle una per una e successivamente tostarle nel forno dando così il via a tutto il procedimento … Continua a leggere →

L’amore per la cucina e se stessi ai tempi della crisi potrebbe essere il punto di svolta creativo che nasce da passione ma anche da necessità di avere cose buone e sane sapendo cosa ci sia dentro e contenendo sprechi … Continua a leggere →

Piatto semplice ma gustoso in una miscela agrodolce come la vita. Indicazioni su come farle, se serve e verrà richiesto, le elargirà la mite Adelina, fedele cuciniera di Montalbano che prima o poi dovrà spiegare anche a noi comuni mortali … Continua a leggere →

L’ingrediente principale è la perseveranza si dimostra di avere nel raccogliere queste piccole bacche in posti non agili e scoscesi a forte rischio culate per terra, o di graffiarsi peggio che dopo una notte amorosa con un gatto selvatico piuttosto … Continua a leggere →

Le ricette sono sempre di una pallosità unica a leggersi anche quando il risultato finale diventa una cosa buona, quindi conviene  farseli fare e dire (sempre) sono buoni. Abbinamento speciale e perfetto con il Vin Santo del Nonno se si … Continua a leggere →

Colazione estiva con granita di caffè con panna sopra e briosche con il tuppo farcite di ogni bene per iniziare la giornata con qualche piacevolissima caloria nella vampa di luglio. Procedimento lungo di lievitazione e lavorazioni quello per fare le … Continua a leggere →