Archivi categoria: svinato

Sassi Chiusi igt Toscana

Pubblicato il dicembre 26, 2011 da andreapagliantini1

Il buon vino di una volta fatto con le cisterne come fosse la pozione magica di Asterix, passando, come soleva dirsi, sotto le gambe dei Carabinieri.

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Decanter

Pubblicato il novembre 18, 2011 da andreapagliantini1

«La presentazione del vino è d’importanza cruciale, qui entriamo in un terreno profondamente arcano» afferma Adam Lechmere, editore della rivista Decanter , una delle più note del settore. «Ai consumatori non importa tanto se il loro vino rispetta l’ambiente oppure … Continua a leggere →

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Piede franco

Pubblicato il ottobre 16, 2011 da andreapagliantini1

Capita di sentire messe riscaldate da chi è in vena di stupire visitatori o scribani con vagheggiamenti sulla teoria di avere  vigne vecchie o nuove a piede franco su terreni poveri e rocciosi che darebbero vini eleganti e unici. Nessuno … Continua a leggere →

Pubblicato in Fotografie 2011, La Porta di....., svinato | 3 commenti

Potatura vigna a fine maggio

Pubblicato il Maggio 26, 2011 da andreapagliantini1

Diventa interessante e sempre più affascinante quando nuove tecniche e metodologie si affacciano per aumentare il livello qualitativo del vino. Interessante perchè  nel vino le cose sono sempre in movimento come le tecniche di gestione e dopo  viti potate a … Continua a leggere →

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Costavano caro

Pubblicato il Maggio 5, 2011 da andreapagliantini1

Le foto fanno pena, ma anche il vigneto non è da meno. Altri tempi quando  uno straccio di vigna vecchia, fallosa, improduttiva e in cima al mondo, ma iscritta al Chianti Classico, era bramata come acqua nel deserto da “coltivatori” … Continua a leggere →

Pubblicato in La Porta di....., svinato | 13 commenti

La porta del Già

Pubblicato il aprile 21, 2011 da andreapagliantini1

Nello stesso giorno in cui Franco Ziliani da’ notizia del sequestro di settantamila bottiglie del celeberrimo Già per motivi di sintassi e rispetto delle diciture del disciplinare sull’etichetta, su uno scaffale ben esposto all’interno di un supermercato le stesse bottiglie, … Continua a leggere →

Pubblicato in Fotografie 2011, La Porta di....., svinato | 10 commenti

La truffa del vino a mille euro

Pubblicato il febbraio 11, 2011 da andreapagliantini1

Non basta il momento gramo in cui il vino non si vende e non ha valore: stanno arrivando dei filibustieri che fanno il giro di piccole aziende e coltivatori diretti rifilando una truffa semplice al momento circoscritta nel Valdarno aretino. … Continua a leggere →

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Trivellazioni nel Chianti

Pubblicato il dicembre 5, 2010 da andreapagliantini1

Avevamo scritto che secondo il Ministero dello Sviluppo Economico sulle scrivanie della Provincia di Siena giace una pratica per la concessione di una istanza di permesso di ricerca in terraferma di idrocarburi dal 4 agosto 2010, compresa la documentazione per … Continua a leggere →

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Igt Anteprima Chianti Classico

Pubblicato il dicembre 1, 2010 da andreapagliantini1

Decisone legittima ma ganziale quella del Consiglio di Amministrazione del Chianti Classico presa su idea dell’ Ufficio Propaganda del medesimo di portare alla festa del Chianti Classico alla Stazione Leopolda il prossimo febbraio una bottiglia di igt per azienda, prodotto … Continua a leggere →

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Elaborazione Rosato

Pubblicato il agosto 16, 2010 da andreapagliantini1

Oggi si illustra una forma per fabbbricare il rosato. Uva intera che passerà nella diraspatrice aggiungendo sull’uva 8 grammi a quintale di metabisolfito, sosta in vasca  per una notte ed estrazione del 30/40 % di mosto fiore che dovrà essere … Continua a leggere →

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