Archivi categoria: svinato

Sassi Chiusi igt Toscana

Il buon vino di una volta fatto con le cisterne come fosse la pozione magica di Asterix, passando, come soleva dirsi, sotto le gambe dei Carabinieri. Annunci

Pubblicato in Porcate, svinato | 7 commenti

Decanter

«La presentazione del vino è d’importanza cruciale, qui entriamo in un terreno profondamente arcano» afferma Adam Lechmere, editore della rivista Decanter , una delle più note del settore. «Ai consumatori non importa tanto se il loro vino rispetta l’ambiente oppure … Continua a leggere

Pubblicato in svinato | 18 commenti

Piede franco

Capita di sentire messe riscaldate da chi è in vena di stupire visitatori o scribani con vagheggiamenti sulla teoria di avere  vigne vecchie o nuove a piede franco su terreni poveri e rocciosi che darebbero vini eleganti e unici. Nessuno … Continua a leggere

Pubblicato in Fotografie 2011, La Porta di....., svinato | 3 commenti

Potatura vigna a fine maggio

Diventa interessante e sempre più affascinante quando nuove tecniche e metodologie si affacciano per aumentare il livello qualitativo del vino. Interessante perchè  nel vino le cose sono sempre in movimento come le tecniche di gestione e dopo  viti potate a … Continua a leggere

Pubblicato in svinato | 8 commenti

Costavano caro

Le foto fanno pena, ma anche il vigneto non è da meno. Altri tempi quando  uno straccio di vigna vecchia, fallosa, improduttiva e in cima al mondo, ma iscritta al Chianti Classico, era bramata come acqua nel deserto da “coltivatori” … Continua a leggere

Pubblicato in La Porta di....., svinato | 13 commenti

La porta del Già

Nello stesso giorno in cui Franco Ziliani da’ notizia del sequestro di settantamila bottiglie del celeberrimo Già per motivi di sintassi e rispetto delle diciture del disciplinare sull’etichetta, su uno scaffale ben esposto all’interno di un supermercato le stesse bottiglie, … Continua a leggere

Pubblicato in Fotografie 2011, La Porta di....., svinato | 10 commenti

La truffa del vino a mille euro

Non basta il momento gramo in cui il vino non si vende e non ha valore: stanno arrivando dei filibustieri che fanno il giro di piccole aziende e coltivatori diretti rifilando una truffa semplice al momento circoscritta nel Valdarno aretino. … Continua a leggere

Pubblicato in Porcate, svinato | 5 commenti

Trivellazioni nel Chianti

Avevamo scritto che secondo il Ministero dello Sviluppo Economico sulle scrivanie della Provincia di Siena giace una pratica per la concessione di una istanza di permesso di ricerca in terraferma di idrocarburi dal 4 agosto 2010, compresa la documentazione per … Continua a leggere

Pubblicato in svinato | 4 commenti

Igt Anteprima Chianti Classico

Decisone legittima ma ganziale quella del Consiglio di Amministrazione del Chianti Classico presa su idea dell’ Ufficio Propaganda del medesimo di portare alla festa del Chianti Classico alla Stazione Leopolda il prossimo febbraio una bottiglia di igt per azienda, prodotto … Continua a leggere

Pubblicato in svinato | 9 commenti

Elaborazione Rosato

Oggi si illustra una forma per fabbbricare il rosato. Uva intera che passerà nella diraspatrice aggiungendo sull’uva 8 grammi a quintale di metabisolfito, sosta in vasca  per una notte ed estrazione del 30/40 % di mosto fiore che dovrà essere … Continua a leggere

Pubblicato in svinato | 5 commenti